Un laboratoire de gastronomie

Un laboratoire de gastronomie
Publié par  : 
Paris : EA Paris-Villemin , 1990
Type de document : 
TPFE
 - Description matérielle : 
3 fasc (190 p). : ill. ; bibliogr.30 cm. + 6 plans H.T.
Résumé
Résumé : 

Projet du futur laboratoire du groupe Flo à Bièvres (poissonnerie, plats cuisines, pâtisserie), ainsi que le centre de formation et le restaurant d'entreprise.