La seconde vie du Moulin St-James, une école d'art culinaire dans le vieux Cahors

La seconde vie du Moulin St-James, une école d'art culinaire dans le vieux Cahors [Texte imprimé]

Publié par : 
Talence : Ecole d'architecture et de paysage de Bordeaux , 2004
Type de document :
TPFE
- Description matérielle :
101 f.
Notes
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(Bibliogr.)

Résumé
Résumé: 

Ce travail a pour objet la reconversion d'un ancien moulin de Cahors en école d'art culinaire. Outre le rapprochement entre architecture et gastronomie ainsi que l'analyse des spécificités d'un bâtiment dédié à la "nouvelle cuisine", l'auteur y trouve prétextes à aborder les questions d'intégration au site, de reconversion et de mise en valeur d'un patrimoine industriel.

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