L'Abbaye du Thoronet a été fondée en 1146 par les moines cisterciens dans un site sauvage du Var. Ses bâtiments s'organisent autour d'un cloître aux solides arcatures. Toute l'harmonie de cet édifice, dépourvu de tout décor sculpté, repose sur le jeu des volumes architecturaux. Il est d'un style roman austère, très géométrique. L'abbaye a été progressivement rachetée par l'Etat à partir de 1854. Aujourd'hui, elle a retrouvé son apparence d'origine grâce à d'importants travaux de restauration.