Rassemblant toutes les études et découvertes des savants de la campagne d'Egypte, la 'Description de l'Egypte' reste encore aujourd'hui une référence. Sa description d'Alexandrie réalisée entre 1798 et 1801 est une source d'une étonnante précision pour la compréhension de cette ville de la période antique à la période ottomane.